鯽魚的肉味鮮美，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。下面分享鯽魚湯的做法給大家。
操作方法
（01）將清理好的鯽魚加入細鹽微微醃製。
（02）鍋底放入植物油，放入花椒大料，開小火爆三分鐘左右。
（03）將鯽魚放入熱油鍋裏，小火煎五分鐘，一面煎好以後翻另一面煎。
（04）魚煎好以後撈出，放入砂鍋裏，加入開水和薑片，大火燒開後繼續熬八分鐘，再轉小火熬四十分鐘。
（05）最後加入適量的鹽調味。
（06）濃香的鯽魚湯就熬好了。
（07）把鯽魚洗淨後用鹽醃製一下，鍋中加油燒熱，放魚和魚籽一起煎，煎到魚兩面金黃。
（08）加入適量的冷水熬煮。
（09）大火煮開後，轉到小火慢煮。
（10）湯煮到奶白色後，加入適量鹽調味，起鍋裝盤，撒點蔥花即可。
