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我愛吃這道菜 喜歡吃魚的朋友可以試試工具/原料小鯧魚 蒜,姜,蔥 花椒,大料 料酒 醬油 糖 油
(01)小鯧魚去鱗去內臟去頭洗淨,兩面劃出刀口,好入味。加入料酒姜蔥片醃一下去腥味。
(02)鍋燒熱加油,油溫一點要高看有點菸冒出了就可以下魚了,這樣纔不會把皮煎壞。
(03)魚都煎好了裝盤,鍋內煎魚用的底油就可以,下蔥薑蒜花椒大料炒香,加老抽。
(04)把魚倒入,再倒上醋烹一下。然後再加糖,鹽老湯大火燒開,再轉小火收汁即可。
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