簡要回答
老鴰筋野菜作爲野菜當中的一種，在生活中，主要用來清炒。具體的做法：將老鴰筋野菜摘除老的梗，清洗乾淨以後瀝水，然後再放到沸水當中，焯水一分鐘的樣子，之後撈出放到一邊備用。此刻鍋內倒入適量的油，再放入蔥花，蒜末，炒香。
而就在這個時候，鍋裏面需要放入事先放在一邊備用的老鴰筋野菜，然後再翻炒一分鐘老鴰筋野菜，倒入生抽，蠔油等等調味，即可出鍋。
由於老鴰筋野菜又被稱之爲雞毛菜或者是老鴰筋，作爲一年生或者是兩年生的草本植物，它其實也是一種中藥材，能夠清熱解毒，治療感冒，腸胃不適等等作用。
雖然老鴰筋是以野菜的情況存在的，日常生活當中烹飪的時候，務必要用熱水焯一下。因爲這樣可以保留老鴰筋野菜的野味，當然老鴰筋野菜還可以涼拌，作餡，燒，煮，燴菜，做湯等等。
