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相关发面的常识百科
相关发面的常识百科
教大家怎么发面
2017-03-16
做蒸包子蒸馒头蒸花卷之类的美食之前,是一定要发面的,那么你会发面吗?来吧各位,教你发面的技巧,一起来看看吧。操作方法酵母粉的多少,你可以按照酵母粉的说明,然后适当多加一点,因为有时候我们发酵的那个温度达不到,所以多加一...
怎样发面蒸馒头
2024-01-02
操作方法(01)将面粉倒入盆内。(02)在盆内加适量水,揉搓成光滑的面团后,盖上保鲜膜发酵。放一点盐水调和发面,可缩短发酵时间,蒸出来的馒头更加松软可口。(03)发酵好后会形成很多蜂窝状。做馒头时,在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的...
发面不开该怎么补救
2022-06-07
简要回答一般小伙伴们在平时的生活中,发面的时候却发不开,想要补救的话,建议找到发不开的具体原因。一般产生这类情况,第1种原因就是温水特别的少。如果小伙伴们通过检查以后,确定是这方面因素的话,可以在面中再加入一点点...
如何发面做包子
2023-12-29
包子作为中国传统食品,而且价格便宜原料简单,在家里就可以做。目前包子已经发展出许多种类,各种各样的馅料层出不穷。但是只有当自己亲手做的时候才发现,原来包子皮的制作难度要比馅还大,要么包不上,要么软的没法包。下面就...
冬季做馒头如何发面更快?
2024-02-25
发面是指在一定的温度条件下让酵母促使面团膨胀的过程,发酵好的面多用来做馒头、包子、花卷、面饼等等。冬季发面时间相对较长一些,下面小编就把冬季做馒头发面快的方法分享给大家。操作方法(01)容器中加入5克酵母粉用适...
没有酵母怎么发面
2024-03-02
操作方法(01)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。(02)按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例,将蜂蜜倒入和面水中和...
如何用面包机发面蒸馒头
2024-01-11
呵呵,面包机除了能做面包,最最吸引我的是它可以发面、做馒头、做包子,拒绝增白粉,拒绝繁琐的发面步骤,让我们轻轻松松的在家里享用美食吧。操作方法(01)把面粉500g放到面包机里,加250g水,6克酵母。(02)选择面粉发酵程序,安心静待1...
如何用小苏打发面
2024-02-05
发面时没有酵母怎么办?这时候小苏打就起到了作用了呢,那怎样用小苏打发面呢?就让小编教教大家吧!操作方法(01)准备好小苏打、面粉和温水。(02)在面粉中加入小苏打,一斤面粉大概加入三两小苏打,和均匀备用。(03)把和好的面粉放在一...
发面、死面和烫面的区别
2024-03-07
发面指面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气,促使面团膨胀。死面是用凉水现和现用的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,所以适合做煮、烙、煎、炸等食物,如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。烫面是用沸水(约65℃—10...
怎么做好吃的发面主食,肉龙的做法
2024-01-08
总是吃馒头,难免会腻,时间长了就寻求一下改变,想来想去,还是做肉龙,主要是做法相对简单,又节省时间。操作方法(01)面粉加入酵母粉,活好以后发酵了2个小时。变得很蓬松了。(02)肉馅放入盆中,将入酱油,盐,花椒面(03)把姜和洋葱切成末(04)...
做包子怎么发面才松软
2023-12-26
包子是一种非常美味的中国美食,今天来教大家做包子时怎么发面。操作方法(01)首先把500克面粉,4克酵母和2克泡打粉倒在盆里混合。(02)加入温水和面,边加边和,和好了用保鲜膜盖好发酵。(03)把和好的面团放在温暖湿润的地方发酵,等...
发面葱花饼怎么做又软又香
2024-02-29
味道超级棒^……^小女儿的最爱操作方法(01)面粉加入适量水和成面团,饧20分钟左右,不要太硬,和面的时候,水要一点一点地加。(02)将大葱切成葱末。(03)取一半面团,擀成椭圆形的片,厚度大约6mm。将1克盐均匀地洒在擀好的面片上。并均...
怎样用安琪酵母发面?
2023-12-27
其实用安琪发面很简单的,只要温度合适,很快就能发起来。感兴趣的小伙伴快来看看哦,我们今天教会大家怎么做好面团。操作方法(01)准备好800克的面粉。(02)准备好我们的安琪酵母。(03)安琪酵母每包大约15克,我们只需倒入4克的安琪...
酵母发面时间长了会有哪些影响
2019-06-19
简要回答酵母发面时间过长会导致面团会产生酸味,滋生大量的细菌,从而导致面团无法使用。一般我们在做包子、馒头的时候就会用到酵母来进行发面,有时候没有注意,导致酵母发面时间过长,这样会产生什么影响呢?下面一起来看一下...
自发粉怎么发面才松软
2017-01-22
面食比较柔软才好吃,接下来我们就来讲一讲自发粉怎么发面才松软操作方法自发粉在发面的时候,我们可以加入一些酵母粉,然后在开始揉面团的话,才会比较松软。自发粉在发面的时候,我们可以使用温水来揉面,这样子揉出来的面团才...
如何快速发面
2024-01-04
过去发面,都是自然发酵,一般得要大约4个小时,才能发好。今天小编就教给您一个快速简单的发面方法,希望能够帮助到您。操作方法(01)把面粉倒入面盆里备用。(02)准备1.5克酵母粉放碗里备用。(03)准备适量35度的温水,不烫手就行,把酵...
发面不开有什么补救的办法
2022-05-10
简要回答如果发面的时候,面没有发开的话,想要补救,可以在面团上面先按一个坑,之后在这个坑里面倒入少量的白酒,再用湿的毛巾捂住面团10分钟的样子。一般面团就能够再次发开。目前这种方法是最简单方便的。当然也有部分小伙...
怎样发面,如何发好面
2023-12-26
有没有很喜欢吃面食的小伙伴呢?下面我们一起来看看关于如何发面,如何发好面的具体操作吧!操作方法(01)在开始之前我们需要将手洗干净,然后准备好面盆、面粉、酵母和30度温水。首先我们需要把酵母用温水泡好备用。(酵母和面粉...
如何晚上发面早上做?教你冷藏发酵法,简单省时,每天早餐都不愁
2023-11-12
简要回答随着健康意识的提高,越来越多的人选择自己在家做早餐。在北方面食是首选,发面面食口感松软易消化,更是老少皆宜,但是早上时间太短,现发酵又来不及,想吃到新鲜的包子馒头饼子,该怎么办呢?今天小鹅就分享一个低温发酵法...
酵母菌发面如何放碱
2024-03-03
小时候,很喜欢看奶奶蒸馒头、包饺子、擀面皮等做饭的过程,长大后也学着做过一些面食,但很少有机会做。现在退休了,把以前的记忆都想捡回来,就做了N次馒头,有成功有失败,总之成功多于失败。下面说说:酵母菌发面如何放碱。操作...
做包子发面技巧和配方是什么?
2021-06-11
制作包子时,先称量面粉,根据配方计算出各种物料食用量,包子泡打粉按照2%的比例称取,酵母按照1%称取,将包子泡打粉和面粉适当混合,加入酵母、水和面,将面和成表面光滑的面团,静止发酵1个小时即可。一、和面1、酵母:有5g装的,使用...
【美食】怎样做发面千层饼
2024-02-29
家常面食,外皮香酥,里边鲜香松软,层次分明,好吃。步骤/方法(01)面粉放入酵母粉,醒发至2倍大(02)醒好的面团排气(03)檊成一张面饼,放入盐(04)放入花椒粉(05)放入油,抹匀(06)放入油以后,在表面撒上一层面粉(07)卷起来(08)从卷起的面团两端往里卷...
如何用酵母做好发面
2019-10-01
发面的过程就是把酵母繁殖,而把少量的多糖分解成水和二氧化碳,面团中的这些二氧化碳小颗粒在适应的温度下膨涨,把面团变软变白。下面分享它的做法。工具/材料面粉、酵母、白糖适量。操作方法首先把全部食材准备好。面粉...
只需一次发面的吐司怎么做?
2018-08-28
工具/材料鸡蛋1个,纯年奶86克,玉米油30克,白砂糖45克,酵母3克,盐2克,高筋面粉230克。操作方法高筋面粉加鸡蛋,纯牛奶,玉米油,白砂糖,酵母和盐搅成絮状揉至出薄膜。揉好的面团平均分成三等分,擀开成牛舌状卷起。压扁再擀开卷起放...
怎样用安琪酵母发面
2024-01-02
安琪酵母发面,是发面方法的一种。那么我们如何用其发面呢?下面带大家一起看看。操作方法(01)将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中。(02)将材料搅匀。(03)少量、分次加入清水。(04)加入水后,快速用手把面粉和水搅成絮状。(05)再...
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