东北糖饼是东北地区的一种烤烙食品,糖饼的做法有发面和烫面两种,下面小编就给大家介绍东北的发面糖饼的做法。
操作方法
(01)把面粉和面肥放在盆里,用温水把干面粉和成面团,再和面肥和在一起,揉匀揉透,放在稍有温度的地方,发酵半天时间。
(02)把点心碎放入碗里,加1勺白糖,适量葡萄干碎,1勺芝麻,再放入2勺蜂蜜,搅拌均匀制成糖馅。
(03)把发好的面团放在案板上,给面团中间压出一个小坑,放适量的小苏打粉,加一点水,把小苏打溶开,然后把面团揉匀揉透。
(04)把揉好的面团揪成一个个小挤子,揉成圆球再压扁,用擀面棒擀成圆形的面皮。
(05)把做好的糖馅用勺子舀一勺,放在面皮上。
(06)再包成包子的形状,再压扁擀成面饼,制成面饼生坯。
(07)平锅放油滑锅,把做好的面饼生坯,摆在平锅里,盖上锅盖,小火烤制。
(08)等把面饼的一面烤成金黄,再翻烤另一面,直至把两面全部烤成金黄。
(09)出锅摆入盘子里,这样香酥可口的东北糖饼就做好了。