武汉人爱吃烧烤,这点不质疑,可是对于宅人们而言,一到夏天,就正是闭关修炼的好时机,谁还愿意出门自己去买呢,索性自己动手来做吧!这道烤茄子,正是在家就可以完成的。
步骤/方法
(01)茄子去蒂洗净沥干,将其纵向剖为两半,再每隔约1厘米斜划一刀,留意不要切断;沙茶酱用少许油调开;
(02)烤箱预热200度;将茄子放在垫有锡纸的烤盘上,用小刷子将沙茶酱均匀地刷在茄子剖开的表面,然后送入烤箱,200度烤10分钟;
(03)大蒜去皮切碎成末(捣成蒜蓉更好哈),加入辣椒粉、生抽、油、盐、孜然粉,拌匀成调味料;
(04)将烤了10分钟的茄子从烤箱中取出,撒上步骤3的调料,再次送入烤箱烤约5分钟后取出,撒上葱花即可。
特别提示
如果没有沙茶酱,可以用酱油来代替;
烘烤的时间仅做参考,需要根据个人所用烤箱的火力来调整。