我们都知道鸡蛋中的营养物质含量是十分充足的，长期吃鸡蛋能够有益于人体健康的成长，但是食用鸡蛋的时候也有需要注意的，不然的话反而会弄巧成拙，那么怎样能够健康食用鸡蛋呢？
不能吃的鸡蛋
（01）很多鸡蛋上边都有不同大小的裂纹，这是因为在运输或者储存过程中受到了震动或者是挤压所造成的，鸡蛋产生裂纹之后可能就会导致细菌入侵，所以有裂纹的鸡蛋最好不要吃。
（02）当鸡蛋储存时间过久之后，蛋黄膜的韧性就会变弱，这样一来的话蛋黄就会紧紧地贴在蛋壳上边，并且贴皮会呈现为深黑色，还会有异味，这种鸡蛋是肯定不能食用的，食用之后会造成食物中毒。
（03）有的鸡蛋在运输的过程中由于震动的激烈可能导致蛋黄膜的破裂，这样就可能会出现散黄的问题，散黄如果比较严重的话会有细菌繁殖，并且其中的蛋白质是已经变性了的，这种鸡蛋也不能食用。
吃鸡蛋后不能做什么
（01）在吃完鸡蛋之后不要马上吃糖，这是因为糖分被人体吸收之后，会和鸡蛋含有的蛋白质中的氨基酸产生相互作用，从而会形成果糖基赖氨酸，这个物质人体是不容易吸收的，囤积之后会影响人体健康。
（02）吃了鸡蛋之后也不要吃柿子，柿子中的物质会和鸡蛋中的物质发生化学作用，严重的话可能会出现食物中毒病症，同时还可能出现急性肠胃炎，如果误食的话可用催吐的方式来呕吐出来。
（03）在每天早上很多家庭都会吃鸡蛋当早餐，但是这个时候就需要注意了，吃鸡蛋之后不要喝豆浆，这是因为豆浆中的胰蛋白酶会和鸡蛋中的卵松蛋白产生作用，从而会造成两者的营养价值流失。
（04）在吃了鸡蛋之后也不要吃兔肉，这是因为兔肉性寒，并且鸡蛋也是属于微寒食物，在两种食物中都含有一些活性物质，共同食用的话产生反应会对胃肠道产生刺激，从而可能出现腹泻等病症。
（05）很多人都喜欢喝茶，但是在吃了鸡蛋之后不要喝茶，因为茶水中的鞣酸含量是很多的，鞣酸会与鸡蛋中的蛋白质进行结合产生鞣酸蛋白质，这种物质会让胃肠道的蠕动速度变慢，从而就可能会造成便秘等病症。
