如何完整地将生虾剥壳？

如何完整地将生虾剥壳

（01）新鲜的虾洗净后摘除虾头。

（02）右手捏住虾的后半段身子，左手的大拇指和食指配合剥开虾的前面三节，并沿着虾身转一圈以去壳。

（03）用同样的方法，剥开虾的后面两节并去壳。

（04）再剥开虾尾部分，并用右手拉着虾尾的尖端部分左右摇晃一下再顺势往后拉。

（05）再用刀尖从虾的头部到尾部横剖开虾背，注意切开时不可太深入。

（06）再用牙签或直接用手在开背后的虾仁背上挑出肠泥。

（07）再用水将虾肉从头到尾洗一遍就可以开始腌制备用了。