春天是万物复苏的季节，是人体新陈代谢最活跃的时期。春季乍暖还寒，饮食调养显得特别重要，下面这些养生菜，你都吃了吗？
操作方法
（01）鸡肉：春季天气冷暖交替，鸡肉属于温补性食物，可以调节人力免预力，保持充沛体力。做法上煲汤和清炖都是不错的选择，也是最能保住鸡肉营养的方法，配料上选择土豆和香菇以及胡萝卜都是可以的。
（02）韭菜：韭菜是春天的第一时令菜，是壮阳之物。春季阳气上升，应多吃些补阳气的食物，既可以驱散寒冷，也可以杀菌抑菌。韭菜中富含的硫化物有助于人体吸收维生素A和B族，因此韭菜与猪肉搭配，可使得人体充分吸收猪肉中的维生素B族。
（03）菠菜：菠菜是补铁的有效蔬菜，是贫血病人的首选菜谱，可以帮助人体补充各类维生素，保护五脏。菠菜的做法也很简单，小炒和制作时蔬汤都是可以的。
（04）红薯：红薯属于性温味甘类的食物，可以保护脾胃，促进消化，降肝火，是值得推荐的淀粉类食物。做法上蒸煮是可取的，但是喝粥是最佳的选择，与粳米一起煮粥，配合大枣、核桃，有利于消化吸收，是春季很好的温补食材。
（05）茼蒿：茼蒿的营养价值很高，富含钾、钙、镁、磷、钠、铁等元素，能清热、解毒、凉血止血，对急性淋巴细胞性白血病等有抑制作用。在做法上也很简单，可清炒、做汤，也可凉拌，做之前可用开水烫一下，去除苦味。
（06）蒲公英：具有清热解毒，消肿、利尿、抗菌的作用，能激发人体免疫功能，达到利胆保肝的作用。做法上炒、做汤和凉拌均可。
（07）春笋：春笋对于治疗便秘或者是清便有着极大的作用的。可和猪肉一些炒，也可单独炒，味道鲜美。需要注意的是，在切片或者切丝的时候，要顺着其纹理来切，千万不要横着其纹理切，以保留起营养价值。
