几乎大部分人都喜欢吃大虾，如盐水虾、香辣虾、红焖大虾、油炸虾等等，但是大部分人不会处理新鲜买回的虾线（虾肠），导致美味不会做，下面介绍一种简单的方法去除虾线（虾肠），包证活学活用，一次成功，马上就能做虾类美味了，
操作方法
（01）首行，把虾用清水清洗冲下，用两个碗，一碗清水，一碗装洗 过的虾，
（02）拿起一个虾，用剪刀在头部与身子部位的背部，剪下，剪断虾肠与头部的联接。
（03）再在尾部倒数第二节的部位，虾背剪下，剪断虾肠与尾的联接。
（04）用一个剪刀背插入虾中断背部往上挑，带出虾线（虾肠），不用剪刀背直接用牙签更好（从虾中段背部中心往虾背方向挑出虾肠线）。
（05）牙签挑出的虾线（肠）往清水碗里一浸，虾线（肠）自然就散入清水里了，这时挑出虾线（肠）的大虾就可以放入另一个干净的碗里了。接着处理下一只虾，直到所有的虾如此循环往复处理完毕。
特别提示
方法很简单、又卫生清洁，不破坏虾的整体结构，方便连虾皮一起炸和焖等各种做法。
