如今市场上各种材质的锅具层出不穷，不锈钢锅具现在越来越受欢迎，并且在用这些工具炒菜的时候，受热都特别均匀，所以现在很多人都特别喜欢使用不锈钢锅具，不过在日常使用过程中，也要注意保养不锈钢锅具，这样才能使不锈钢锅具使用寿命更长。
操作方法
（01）配备合适的锅铲当你购买了不锈钢锅具以后，最好再给不锈钢锅具配备一个合适的锅铲，如果配一个合适的锅铲，炒菜的整个过程就会变得非常轻松，建议在购买不锈钢锅具之后，同时再为不锈钢锅具配备一把木质锅铲，使用木制锅铲炒菜的话，就不会对不锈钢锅具产生损害。
（02）清洗不锈钢锅具每次在使用完不锈钢锅具以后，可以使用家里常见的洗洁精，仔细的清洗不锈钢锅具，如果不锈钢锅具使用的时间已经很长了，那么在定期给不锈钢锅具做一个彻底的大清洗。
（03）合理掌控火候在使用不锈钢锅具炒菜的时候，一定要注意炉火的大小，如果你购买的不锈钢锅具是那种导热性能特别好的，那么当你在炒菜的时候，有时候完全可以不用很大的火，也能让炒菜的火候达到最好，如果是导热性能不是特别好的，使用的火候可以大一些。
（04）避免烧空锅在你使用不锈钢锅具的时候，要尽量避免对不锈钢锅具进行空锅干烧，就算要空锅干烧的话，干烧的时间也不能太长，有个十几秒的时间就差不多了，如果空锅干烧的时间太长了，不锈钢锅具就会有可能出现变形的情况，严重的话，有些零件还会损毁。
（05）避免强酸碱事物但用不锈钢锅具烹饪食物的时候，对于那些具有强酸碱的食物，尽量不要长时间的放在不锈钢锅具里面，虽然我们大家都知道不锈钢锅具对于强酸碱有抵抗能力，但是锅具里面长时间放置强酸碱东西的话，还是会对锅有所破坏的。
（06）及时清洗锅具不锈钢的锅具使用时间长了，就会有很多污垢，如果想要有效的避免这些污垢，在使用完不锈钢锅具以后，最好及时清洗不锈钢锅具，因为这个时候锅还有一点温度，清洗起来的话会更容易，除此之外，还可以使用专门的不锈钢清洁剂，专门的不锈钢清洁剂，使用起来有针对性，对不锈钢锅具也是很好的。
（07）避免食盐腐蚀锅具表面比较细心的人会发现，不锈钢锅具在使用时间长了以后，锅的底部就会有白色的污渍，这种白色物质造成的主要原因就是所烹饪的食物和食盐腐蚀不锈钢锅具的结果，所以在使用不锈钢锅具的时候，千万不要对不锈钢锅具直接撒盐，不然我，很容易腐蚀到不锈钢锅具。
（08）特殊情况处理由于大多数的不锈钢锅具导热能力特别好，所以在使用不锈钢锅具的时候，如果不小心就把菜的，炒糊了，大部分的食物都粘在不锈钢锅具里面，对待这样顽固的污渍，不要着急，首先在锅里面加一些水，直接让水煮开，然后再对锅具进行清洗，这样就比较好清洗了，如果还是很顽固的话，可以再煮的时间长一些。
