铜锅在日常生活中不是很常见，大部分家庭烹饪都不会使用铜制锅具，不过在一些领域中，铜锅的表现还是非常出色的，对于那些专业做糕点的人来说，铜锅的作用可是非常大的，铜锅和铝锅还有不锈钢锅相比较的话，铜锅最大的优点就是导热特别的快，而且铜锅用起来导热也是比较均匀的。所以在制作糕点的过程中，铜锅是一个不错的帮手，但是铜锅该如何保养呢？下面的几点注意事项可以帮得到你。
操作方法
（01）轻柔清洗由于大部分铜制的锅具都特别容易变色，所以很多厂家在生产铜锅的时候，会在锅具的内部，加涂一层镀锡，假如你是第一次使用铜制锅具，最好使用那些温和的清洁剂来清洗，在选择清洁工具方面，也不要使用那些硬质的清洁布，最好是柔软一些的。
（02）控制火候和其他材质的锅相比的话，铜质的锅具导热特别的快，所以才用铜制的锅，具烹饪的时候，火候不要太大，最好不要让火焰超过锅的侧面，如果炉火一旦太大，会烧到这些铜制锅具的手柄，一旦燃烧起来的话，就会产生危险了，所以在使用的时候，一定要用小火。
（03）不能干烧和预热在前面的一些注意事项已经说过，铜质的锅具导热特别的快，所以在使用铜制的锅具到时候，一定不能对锅进行干烧，干烧的话会破坏内部的镀锡，除此之外，对锅也不能进行预热，预热也是非常危险的，稍有不慎的话，特别容易引起火灾，所以对于这两种情况一定要避免。
（04）不能油炸食物只要是铜质的锅具，就不能用这一类型的锅具来油炸食物，这种情况一定要绝对的避免，使用这种材质的锅具油炸食物的话，是一件非常危险的事情，基本上通过，只有在制作糕点的时候才会使用到，比如可以使用铜锅来煮一下糖浆，也可以用它来融化巧克力等等，这都是非常不错的用途。
（05）使用耐热锅铲用铜锅进行任何烹饪工作的时候，一定不能使用那些金属材质的锅铲，使用这种类型的锅铲，很容易将铜锅里面的镀锡刮掉。一般来说可以实际使用木铲，或者是那种耐热的橡胶刮刀，这种类型的锅铲不会对铜锅造成伤害。
（06）避免潮湿在清洗完通过以后，最好用干的抹布将铜锅里外的水滴擦干，最好将铜锅放在通风干燥的地方，一定要避免湿气，除此之外，铜锅也不可以用洗碗机来清洗。
（07）不保存食物不管铜锅里面有什么食物，不要将这些食物长期的放在铜锅里面，最好将这些食物转移到其他的容器里，大部分的食物都不宜放在铜锅里面，如果长时间放置的话，特别容易产生铜绿。
（08）清除铜绿铜锅使用寿命长了，最容易产生的就是铜绿了，如果想要去除铜绿的话，可以在醋里面加一些盐，然后用布蘸这种液体直接擦拭，铜锅就会变得光亮了。
（09）持续保养在后期使用中，如果铜锅还是产生铜绿，铜锅还是可以使用的，只不过需要注意的一点就是，产生铜绿的话就要进行清除，定期的做保养。
