蛋挞,是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼,制作过程简单快捷,而且还非常美味,下面就为大家介绍如何制作蛋挞。
操作方法
(01)准备好所需原料,开始制作。
(02)将蛋白蛋黄分离开来,留下蛋黄备用。
(03)将蛋黄打散,打成蛋液,然后在蛋液中放入牛奶和淡奶油,充分搅拌。
(04)然后根据个人口味放入适量白糖,搅拌均匀。
(05)最后加入炼乳,这样蛋挞液就已经完成了。
(06)用过筛网将蛋挞液中的余渣分离出来,以免影响口感。
(07)为了方便后面将蛋挞液倒入蛋挞皮中,现在将过滤后的蛋挞液倒入一个壶中。
(08)然后将壶中的蛋挞液倒入蛋挞皮中,注意不要倒满,八分满即可,避免倒太满导致蛋挞膨胀漏出。
(09)烤箱预热至200度,将蛋挞放入烤箱的中下层,然后调整上火238度,下火220度。
(10)放入烤箱中烤至20分钟左右,直到蛋挞皮酥脆,蛋挞液凝固为止。这样,美味的蛋挞就制作完成了。