简要回答
在家做鸡排的简单做法如下：将鸡排用盐，料酒，耗油等腌制2小时以上，然后用牙签穿起来，依次裹上淀粉、蛋液、面包糠，之后下锅炸至两面金黄即可捞出。
鸡排大家都爱吃，尤其是小朋友，但是外面买的鸡排总是不放心，不太健康。所以很多家长都会选择自己动手在家做鸡排，这样不仅方便还卫生，下面来给大家分享一下在家做鸡排的简单做法。
详细内容
首先准备食材，鸡胸肉并将其清洗干净、生抽、蚝油、大蒜、淀粉、姜粉、料酒等等。
将鸡小胸用刀从中间一片为二，用刀背轻轻敲打一遍，这样鸡胸肉会松软。
之后将鸡胸肉放入容器中，同时加入蒜末、蚝油、生抽、料酒、少许姜粉、白胡椒粉等调料，抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌渍2小时左右。
下一步，将腌渍好的的鸡胸肉去掉蒜末，然后用签子穿起。
然后，先裹上淀粉，在裹上蛋液。
接着，将鸡胸肉均匀裹上面包糠。
最后，锅中放入足够的食用油，烧至六成热时候，放入静置好的鸡排，中小火炸至金黄熟透即可捞出控油。
