简要回答
其实烧烤可以不用锡纸，直接放到烤盘里烤，但是要注意的是，烤盘必须是烤箱专用的。
在生活中，我们总会突发奇想做一些不一样的美食。但正是因为突发奇想的缘故，很多东西没办法提前准备好。就比如像这次这种情况，想用烤箱做烧烤却没有锡纸，遇到这种情况该怎么办呢？
详细内容
首先先把鱼处理干净，然后在鱼的背部切花刀。再用料酒、葱、制姜片、盐将鱼腌制2小时入味。
热锅凉油，将鱼放入锅中，将鱼煎至两面金黄即可。煎个一两分钟，待鱼皮定型后，再轻轻晃动锅，这样煎的鱼鱼皮肯定不会破。然后在烤盘底部铺上蒜瓣、姜片、葱段，将煎好的鱼放入烤盘中。
锅里放油，放入一块火锅底料和适量水，翻炒出红油。将烧好的汤汁倒入烤盘中，撒少许盐调味。
再把烤盘放入烤箱中，200度烤知20分钟（烤箱要提前预热好）。现在准备配菜：藕片、土豆片、宽粉、蘑菇、豆皮，也可以选择其它喜欢的蔬菜。
将准备好的配菜焯烫一下，5分熟即可，因为一会儿还要烤。然后将焯烫好的配菜放入烤盘中。继续把烤盘放入烤箱里，再烤20分钟即可。最后在烤好的鱼上面撒上白芝麻、香菜，即可食用。
