随着新的食品安全法的实施和国家大力发展食品安全工作等等，食品安全这个词越来越多的被大家所认知和重视，现在的食品生产企业，准入门槛到营运过程再到终端等等每一个环节都收到了严格的监管，这对食品企业来讲，是一个挑战，更是一种机遇，食品安全已经成为了消费者对食品生产企业最大的信任点考核点，所以作为一个食品生产企业需要如何保障食品安全呢？本篇就来与大家分享一下我日常工作的心得。
操作方法
（01）食品安全绝对不是一句空话，更不只是那几个最底层员工需要去做的事情，从一个企业的最高层就需要重视，所以管理者大会就需要将食品安全列到企业的章程中去，要建立明确的质量方针，要将食品安全放在第一位，只有最高层重视了，整个公司的所有人才会去真正重视。
（02）建立相应的食品安全质量管理体系，很多规模不是很大的企业，有很多的管理者开始认为建立食品安全质量管理体系是费钱的事情，因为见不到直接的效益，但实际上在当今竞争这么激烈的市场环境下，没有一个完善的食品安全质量管理体系作为企业进攻和防御的阵营，很难在市场上立足，更别提与其他的竞争对手去争夺行业的领先了。况且好的管理体系，能最大程度的避免和降低质量安全风险。设想一下，一个食品安全投诉造成的赔付和社会影响，绝对远远大于省的那一点点的成本。
（03）建立了体系，就要有相应的执行，从硬件环境、原料、加工、仓储、营销、售后等等每一道环节，都要严格的执行。
（04）食品安全隐患最大的地方有两个，一个是库房，一个是加工生产现场，库房是进原料和出成品的地方，原料把持不好，加工生产就容易出问题，出库的时候不注意，就会造成成品的问题。生产加工现场也是重点中的重点，异物的控制，微生物的控制，品质的控制等等，都需要根据具体的情况来分析，比如说异物的控制，金属异物可以上金属探测器，非金属的异物可以采用分析原料异物风险的方法，对原料进行人工挑选等方法，或者用X光检验机等方法。
（05）投诉的处理，发现了食品安全的投诉，也不要慌张，要严肃的对待，并且根据实际的情况调查确认原因，首先是要安抚消费者，其次是要调查原因，搞清楚究竟是不是企业自身的原因，是否是恶意投诉，如果不是恶意投诉就要回溯到每一道环节，是哪里的问题，然后采取相应的措施。
（06）多进行公司内部和外部的培训，多与同行交流，他山之石，可以攻玉。自己的认知还是有限的，只有不断的学习和提高，才能提高企业食品安全保障的能力和方法，使得企业在市场上有竞争力。
