肝脏是人体重要的器官，在组织学与胚胎学中，放在消化腺一章中学习。HE染色是苏木素-伊红染色法，基本原理是苏木素为碱性染料将胞核染为蓝色，而伊红为酸性染料将细胞质染成红色，以此来确认细胞的基本结构。
操作方法
（01）观察肝脏HE染色切片，首先要在显微镜下找到肝脏的标志性结构——肝小叶。显微镜首先调4倍物镜，调准焦螺旋至视野清晰，可以看到肝小叶结构。人的肝小叶之间结缔组织少，小叶分隔不明显，但动物如猪或小鼠，其肝小叶分界非常明显。肝小叶中央有中央静脉，在横切片上显示为空洞。肝小叶之间为
（02）将物镜调制10倍或20倍，就可以清楚地看到肝小叶结构。肝细胞以中央静脉为中心向周围放射状排列，称为肝板。一般在20倍物镜下可以清晰看到肝细胞。
（03）在20倍物镜下，肝细胞内染色为蓝色的是细胞核，细胞核大而圆，居中，异染色质少而着色浅，能清晰看到核仁。肝细胞胞质丰富，多成嗜酸性，当蛋白质合成旺盛时，胞质内出现散在的嗜碱性物质。肝细胞内有丰富的细胞器比如溶酶体、高尔基体、内质网，等等，但是在光镜下是无法看到的，需要在电镜下才能观察到。
（04）当然，肝小叶内除了肝细胞，还有胆小管、肝血窦、肝巨噬细胞等组织形态，但是在HE染色时并不容易观察到。做肝脏HE染色切片主要目的一般都是为了观察肝细胞形态是否完整、胞核有无增大、肝小叶形态是否完整，以检测药物等刺激因素对肝脏的损伤作用。
