简要回答
都说物以稀为贵，对于藏红花也不例外。该花的特点，不仅需要长时间的休眠，还要严格要求室内栽培的温度、湿度，最终到11月月份，才能够开出花朵，再取下橘红色的地方，通过烘干等手法，最终才会被使用。而它“花中黄金”的称号，也正是因为手工采收其产品非常低，可谓是非常正规的产物，尤其到最终产量为又细又瘦状态的红色丝状物，更是被人们称之为“产自西藏，红艳诱人，强身健体，包治百病，货比黄金。”既然藏红花有这么多的美誉，它真的对身体健康有益吗？
首先，大家要清楚的是，藏红花是一种中药材，它在《饮膳正要》中提到：藏红花味甘、性平、无毒，主心忧郁积，气闷不散，久食令人心喜。
对于女性而言，尤其是痛经、气血弱、面色差的人，通过具体情况，以及医生的配以相关的活血药物，可起到补气血、面色红润、精力茂盛等作用。
但对于大家所熟知的藏红花是神药，该说法过于夸张，在南方等地区，藏红花是一种食品的染料或者香料，当地的画家多会用藏红花当颜料，这是因为其中的胡萝卜素、藏红花素、玉米黄质、藏红花酸，都是藏红花中的色素成分。
番茄红素这种天然抗氧化成分，又具有溶于水的特点，所以这也导致了浸泡藏红花的水并非是火红的颜色，而是真藏红花水为金色。如果大家在购买或者是见到的藏红花，简单的用手触摸，就能把手指染红，这种异常现象就要警惕了，很可能是假藏红花水，大家要注意分辨。
除此以外，藏红花在英国、印度、东方等菜肴中，还被作为调味品，并不局限于泡水，还能用来泡酒等。
不过，藏红花也有禁忌，并非所有人都可以食用，一方面任何情况都不要大剂量食用，另一方面，对于不宜食用的人群要警惕，如孕妇、流产、刚做过手术、出血严重、肠胃功能差、月经不调等群体，都要尽可能少吃或不吃藏红花，避免对身体健康造成影响。
最后，还是要提醒大家，藏红花宣传虽好，但对于包治百病等夸张说法，都缺乏科学依据和临床实验的支持，大家需正确看待。
