操作方法
我们现在居家吃火锅大多数用的都是电磁炉，电磁炉是大功率电器，使用不当可能引起火灾。一、电磁炉最忌水汽和湿气，应远离热气和蒸气。二、在使用时，炉面上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将腕表等易受磁场影响的物品放在炉面上或带在身上。三、最好不要与大功率电器同时使用，以免导致超负荷而造成意外。
我们在一些餐馆吃火锅时，可能会用到炭火锅，当然家庭里面也可能用到。学过化学的朋友应该清楚，碳如果燃烧不充分，很容易产生一氧化碳，进而引起中毒。所以在使用炭火锅时，一定要保证室内空气流通。
买羊肉，蔬菜，海鲜等食材时，一定要到正规超市和商店，千万不要贪图价钱的便宜。有些便宜的羊肉中很可能添加了羊肉精之类的，并且肉也不是羊肉，吃了会对我们的身体造成很大的伤害。
火锅底料和蘸料中也会存在安全隐患。里面可能会添加着各种各样的化学物质，比如飘香剂，地沟油等等，这对人的健康都是非常有害的。因此买的时候先要看清保质期，避免买到变质的，再有就是最好买一些值得信赖的品牌，不要贪图便宜。吃的时候如果发现特别香，那下口一定要慎重了。
有些人吃火锅时特别喜欢买超市的速冻鱼丸、虾丸等，尤其是小孩子。这些朋友们要注意了，那些所谓的丸子里，肉的成分很少，而是添加了“高弹素”，”卡拉胶”，以及一些鱼肉香精等。所以大家一定要减少购买这类食物。
吃火锅时还应该注意：羊肉不要和醋一起吃，因为羊肉火热，功能益气补血，而醋性酸温，消肿活血，适合与寒性物质一起吃。所以二者不能同时食用。
还有就是火锅的温度很高，如果带着小孩子一起吃的话，一定要注意保护好小孩子，不要让他们随意蹿动打闹，这样很容易被烫伤。
还有吃辣锅的朋友们要注意，太辣的食物对胃的伤害很大，尤其是对于处于发育中的孩子们来说。而且有的时候辣锅中添加的未必是辣椒，还有可能是辣椒精。
