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黄骨鱼名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨,广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活。一般新鲜的鱼我选择清蒸,这样最能显出其鲜味。
(01)黄骨鱼处理干净,姜切丝、葱切段、蒜剁成蓉;
(02)将黄骨鱼放入碟中,晒上姜丝、蒜蓉、浇上酱油、油;
(03)锅里放250ml水;
(04)水煮沸后放碟隔水清蒸5-8分钟;
(05)鱼熟了晒点葱花即可。
黄骨鱼鱼肉营养丰富,含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。
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