饺子是中国人喜欢吃的面食食品，特别是饺子里面的馅多种多样，可以根据自己的喜好调置，下面是芹菜饺子馅的做法。
工具/材料
面粉、芹菜、猪肉、食用油。
操作方法
首先把面粉倒入盘中进行和面，做多少就放多少，不要倒多了。
和面的时候用小水，最好是水滴或者是最细的水流，这样可以让干面都沾上水即可。
用手不停的揉搓面团，只有揉到湿面不沾手，面团表面光滑。
可以扣上盆发面。也可以用保鲜膜盖住进行发面。
发面的过程可以准备馅，剁肉馅的时候就先加入盐、生抽，然后再加入少i许的食用油，油不要先放，要不然盐味就不容易入到肉馅里。
芹菜可以提前用热水焯一下，芹菜切碎后一定记得要控下水，否则饺子馅就会出水。
芹菜加入肉馅，一定要向一个方向搅，这样活出来的馅才粘，因为加了菜，所以还要适当放些盐。这样馅才有味道，这样不要放多了。
馅弄好后，这时候面也发得差不多了，可以开始切面剂子擀面皮了。
用刀把擀好的面皮切成面片，把整好的馅放入切好的面片中，就可以开始包饺子了，把包好的饺子放在热水中就开始煮饺子了。
特别提示
煮饺子的时候一定要等水开了才放饺子下去，不然的话饺子就会裂开，如果饺子裂开的话，前面的功夫就白做了。
