怎样做马蹄糕。马蹄糕--含丰富的维生素，富有营养，具有健脾胃，解热润肺，止渴生津，清暑清凉。
操作方法
（01）马蹄粉500g加凉水1500g，搅匀成粉水(搅拌成没有颗粒状。不能用热水﹞
（02）用850g白沙糖锅中用慢火炒至咖啡色，并继续小火加温成糖浆。然后加清水1500g，煮沸成糖水。
（03）糖水煮沸立即熄火。并且马上把粉水再搅拌几下，倒入热糖水中。
（04）边倒边搅拌，成生熟糊。
（05）将生熟糊分层倒入平底蒸糕盘。每层3·4毫米。每蒸熟一层，再倒入一层。倒满盘蒸熟后。凉冻即成美味可口香甜的马蹄糕。
特别提示
搅伴马蹄粉要用凉水、冷水。不能用热水
糖水煮沸立即熄火。粉水倒入热糖水中-----要快，和撑握热糖水与粉水比例。因为马蹄糕生熟湖也会凝结，不好下一步操作。
