桑葚汁浓似蜜，甜酸清香，营养丰富，所以桑葚又被称为“民间圣果”。桑葚味甘、性寒，具生津止渴、补肝益肾、滋阴补血、明目安神、黑发、利关节、醒酒等功效。桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等成分，其营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍。自制桑葚果酱zuihaochi.
操作方法
（01）把桑葚洗净，去蒂沥干水份，取一个干净的小锅倒入桑葚和细砂糖腌制半个小时
（02）腌制好后开火烧开，改小火熬制汤液浓稠放入麦芽糖继续用小火熬至浓稠
（03）快起锅前，放入榨的柠檬汁搅拌一下起锅，稍凉后装入提前消毒好的瓶子内倒扣，完全放凉后放入冰箱冷藏即可
（04）煮果酱的时候尽量选择小火熬制。
（05）提前做好准备工作，瓶子用开水煮开放凉备用。
（06）细砂糖不要减量，糖能起到防腐作用。
