家庭自制冰淇淋简易做法

很多人想吃冰淇淋，可是对外面卖的又不太放心，那么家庭自制冰淇淋有什么简易的做法吗？感兴趣的小伙伴可以看一下！

家庭简易自制冰淇淋做法

（01）1. 外面首先需要把蛋黄单独分离出来，然后加入白砂糖和少量的柠檬汁，打至发白状态，具体如下图所示。

（02）2. 然后把牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌均匀，再放入奶锅里用小火加热，具体如下图所示。

（03）3. 加热过程中不停搅拌，避免蛋奶分离，煮到浓稠时关火，把锅放入冷水中快速降温，具体如下图所示。

（04）4. 淡奶油打至湿性发泡状态，和冷却后的蛋黄奶液混合拌匀，具体如下图所示。

（05）5. 将冰激凌液装入保鲜盒中放入冰箱冷冻，隔半个小时取出来用打蛋器再搅拌一次，如此反复五六次，具体如下图所示。

（06）6.如果要制作芒果口味的冰淇淋，需要先把芒果果肉用料理机打成果泥，接着再按照步骤4打发淡奶油，最后一起加入蛋奶液混合拌匀。

（07）7.如果要制作巧克力口味的冰淇淋，需要在步骤2的时候加入可可粉，在加热到浓稠状态后加入黑巧克力拌至融化。

（08）8.如果要制作抹茶口味的冰淇淋，需要在步骤2加热蛋黄奶液时放入抹茶粉。

（09）9.如果要制作草莓口味的冰淇淋，需要在步骤4打发淡奶油后一起加入蛋奶液混合拌匀。

特别提示

1.在煮蛋黄奶液的时候避免煮沸，煮到80度左右即可，如果温度过高还没达到浓稠状态可以离火搅拌一段时间再重新加热。

2.放入冰箱冷冻后取出重新搅拌的次数越多，成品冰激凌的口感越细腻，不过如果有冰激凌机就可以省去这个麻烦。的步骤；

糖的分量可以根据口味和配料来定，比如芒果和草莓果酱本身就很甜，可以少糖或是不加糖。