鸡蛋羹怎么做比较嫩

鸡蛋羹有时候一不小心就蒸老了，第一次做鸡蛋羹的新手有什么要注意的呢，可以看看下面的方法。

操作方法

（01）将鸡蛋打散到碗里

（02）找一个网勺进行过滤，是为了蛋液更细腻

（03）放少许的盐调味

（04）加少许的清水

（05）如果要得到蒸出来的比较光滑的鸡蛋表面，可以用网勺将表面的沫撇掉

（06）在碗上蒙上保鲜膜，并扎几个小眼。注：“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气。

（07）上锅蒸10分钟，水开再蒸，蒸熟即可。