香辣花甲是一道特色美食,主要材料是新鲜的花甲。想做出美味的香辣花甲,配料的选择极其关键。下面小编就把香辣花甲的做法及配料分享给大家。
操作方法
(01)首先准备配料:葱,姜,蒜,香菜,花椒,香叶,干红辣椒,料酒,生抽,白糖,香油,白胡椒粉
(02)葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、姜片、蒜片,干红辣椒去蒂清洗干净切成段,香菜择去叶子和根部切成香菜段
(03)新鲜的花甲放入容器内,加清水用双手反复的挫洗干净花甲壳上的杂质,控干水分备用
(04)热锅加油放入葱花、姜片、蒜片、干红辣椒段、香叶、花椒爆香
(05)倒入清洗干净的花甲,一定要用旺火翻炒均匀
(06)烹入适量的料酒,加入一点白糖继续翻炒均匀
(07)出锅前加一点点生抽翻炒均匀调一下颜色即可关火
(08)关火后撒香菜段、点几滴香油,根据个人口味加一点点白胡椒粉
(09)搅拌均匀后盛人盘中,开始享用美味佳肴吧!