现在很多大厨在做菜时,都喜欢用点生粉勾欠,作出美味的汤汁浇在上面。如何勾欠汤汁在做菜时还是比较常见的,特别是荦菜炒好后再浇上点汤汁,不仅可以让荦菜变得更加美味。下面就分享一下我是怎么勾欠汤汁。
操作方法
(01)做生粉勾欠前,要将用到的生粉最好过筛下,备好。
(02)我们先要在生粉上加入适量的冷水,然后搅拌均匀。
(03)开火,锅里加入适量的水。
(04)等水煮开后,把步骤2混合物倒入,快速搅拌,再加入5g酱油。
(05)生粉勾欠的水,一定要在锅里煮熟,记得多煮一会儿。
(06)等颜色全部变透明后,搅拌均匀就完成了。