简要回答
豆汁和豆浆都是以大豆为主要原料制成的饮品，但豆汁和豆浆的制作方法不同。豆汁是以浸泡过的黄豆为原料，经过发酵，加工后得到的一种豆制品。而豆浆则是将黄豆经过浸泡，磨碎，过滤等工序后直接加热而成。
口感不同
要说豆汁和豆浆的口感有所不同，因为豆汁具有浓郁的豆香味和微酸的口感，而豆浆则较为清淡，甜味较为突出。因此喜欢尝试不同口味的人，可以选择豆汁来满足需求。
营养价值不同
豆汁和豆浆都富含优质蛋白质，钙，维生素B2等营养素。然而豆汁在发酵过程中会产生更多的乳酸菌等有益菌群，有助于促进消化和增强免疫力。另外豆汁中的膳食纤维含量也较高，有助于改善肠道功能。因此从营养价值角度来看，豆汁可能比豆浆更具优势。
食用价值不同
豆汁具有较好的药用价值，能够治疗多种疾病，如清热解毒，消暑止渴等。其实豆汁还能够降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病。而豆浆则具有滋润补虚，宽中下气等功效，对于女性而言更具有美容养颜的作用。
