简要回答
通常人们在早餐的时候都会喜欢在家做点荷包蛋，但是做荷包蛋过程中会遇到蛋清和蛋黄分开的问题，煮出来就不是荷包蛋而仅仅是个蛋了。我给的方法一定要学起来，这样煮荷包蛋才不会散。
首先，在碗里倒入少许冷水并打入新鲜鸡蛋，然后把锅中的水煮开后将火关掉，等水停止冒泡以后把装着鸡蛋的碗贴近水面，让蛋清包裹着蛋黄轻轻的滑入锅中，然后盖上盖子让鸡蛋在锅中闷一分钟，让荷包蛋初步成型，然后再开中火煮2分钟，让蛋清和蛋黄充分包裹以后，再开小火煮2分钟让鸡蛋彻底熟透，最后就可以起锅了。
用这样的方法煮的荷包蛋不仅颜色美丽而且还不会散，当然如果要吃软软的糖心蛋，火候的大小和时间是关键。
