怎样做福建名菜荔枝肉

荔枝肉是福州传统名菜，今天我们来介绍一下它的家庭制作方法。

操作方法

（01）把新鲜的猪里脊肉洗净里切簿片，在肉面刻上十字花刀，再切成3cm长2cm宽的斜块备用

（02）然后在肉块中加入适量的淀粉，盐，味精，料酒腌制一小时左右。

（03）然后把荸荠去皮后对切，放入水中浸泡，防止变黑

（04）锅中放入适量的油，把"荔枝肉"倒入锅中炸制金黄后捞出备用，把荸荠也倒入锅中过一下油捞出备用

（05）取一只小碗，调入适量的番茄酱加入适量的水淀粉和开，调入适量的糖，盐，醋搅拌均匀

（06）然后倒入锅中煮开后把肉和荸荠一起倒入锅中进行翻炒

（07）小火焖至汤汁被肉片几乎全部吸收后调入少许味精即可出锅。