私家老碗鱼的做法

老碗鱼是很多饭店的招牌菜，味道也是十分好的，特别是对于喜欢吃辣的朋友，今天我们给大家介绍一下私家老碗鱼的做法

操作方法

（01）首先取适量的鱼剁成鱼块，洗净后，调入适量的盐，味精，胡椒粉，料酒腌制半小时

（02）然后取适量的鸭血，切成厚薄均等的块状备用，记得用清水冲洗一下

（03）然后取适量得红薯粉丝，用温水泡软

（04）取适量的青菜，木耳，豆皮洗干净

（05）锅中放入适量的油烧热后，然后放入葱姜蒜，干辣椒，进行爆香，

（06）然后放入适量的水，调入适量的郫县豆瓣酱，盐，老抽搅拌均匀，然后烧开放入鱼块

（07）最后把配菜全部放入锅中煮熟后盛出即可，记得放入几根香菜味道会更好