家常辣子鸡的做法

步骤/方法

（01）1. 油温，加花椒、八角、干辣椒、葱、姜炝锅

（02）2. 放入鸡块翻炒

（03）3. 翻炒一会，鸡块会被炒出一些水份，继续翻炒

（04）4.炒至水份挥发完，鸡块出油，并能听到啪啪的炸声

（05）5. 加入青豆

（06）6. 再加入没过食材的温水、生抽、盐、白糖、料酒，开大火煮

（07）7. 煮至水份消耗一半时，加入尖椒，拌匀接着加盖中火煮

（08）8. 煮至汤汁收浓，并能闻到香香的味道时，加入普通青椒

（09）9. 翻炒拌匀，让青椒的青味随着温度的升高而散发融入汤汁，即可关火