冒菜和麻辣烫都是生活中经常吃的美食，但是很多小伙伴对它们的区别不是非常了解，现在小编就来给大伙说说。
操作方法
01冒菜是起源于四川的一种吃法。冒菜的“冒”在这里是动词，是老板把菜用一个竹勺装好，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺麻辣汤汁，加入老板调制的各种调料。
冒菜的特点：
【锅底】：多种中草药和调料配出的麻辣汤底，不上火。
【食材】：冒菜的选材也是很广的，但是主要集中在粉，牛肉，毛肚，土豆，黄喉，藕等。
【蘸料】：无。
【吃法】：冒菜一般是放置在竹篾编制的兜勺里，然后挂在锅里煮，盛上桌后直接食用。
麻辣烫是将各种素菜、荤菜穿成签，放在展示架或展示柜供消费者选，选好之后老板将各种素菜、荤菜分开在锅里烫熟将菜取下放进碗里(也有部分地区不取客人边吃边取)加入各种调料、汤料加以调味即可食用。
麻辣烫的特点：
【锅底】：火锅红油锅底。
【食材】：木耳、鸭血、魔芋、火锅粉、凉粉、藕片、青笋、花菜、蘑菇、海白菜等与冒菜食材相似。
【蘸料】：无。
【吃法】：自己选菜后交给老板涮煮然后由店家把食材从竹签上捋下来放在盘子里食用，结账时数签签计价。
冒菜是直接烫菜，麻辣烫是烫串串，吃法上有些许不同。
冒菜是论斤卖，麻辣烫是一份一串多少钱，而且麻辣烫品种多点。
冒菜和麻辣烫没有锅，拣好菜之后就坐等美味自己长脚走到你的桌上，但一般没清红汤之分。
麻辣烫的汤基本没人敢喝，它的汤一般都是反复熬煮，不会轻易更换；冒菜的锅底由几十种名贵香料精心熬制，汤料以多种动物骨头为原料，可以直接食用。
