自上次做排骨焖饭之后,家里人对焖饭一致好评,并且希望能够多吃,但是考虑到总不能每天都在排骨饭吧,所以这次根据黄焖鸡米饭改良下,做成家庭简单版的做法,而且味道也很棒,分享给大家。米饭和米饭一起焖的饭很适合懒的朋友,没有那么多工序,可煮饭和炒菜一步到位。
操作方法
(01)香菇切丁备用。
(02)准备材料,鸡肉切块、胡萝卜切丁、马铃薯切块。
(03)起油锅,倒入土豆煎至金黄,盛出备用。
(04)另起油锅,倒入茴香、桂叶、八角爆香,然后将茴香去除。
(05)倒入鸡肉翻炒,放入生抽、蚝油、料酒翻炒至变色。
(06)倒入香菇、胡萝卜翻炒均匀,加入冰糖,盖锅焖1分钟,出锅前加入浇上火麻油。
(07)高压锅放入淘洗干净的米,并放少量水
(08)依次放入马铃薯铺在米上
(09)再倒入第6步炒好的鸡肉。
(10)并在上面铺上三片姜片,放入高压锅调至煮饭档即可。
特别提示
米和水的比例大概是在10:8左右,因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多,所以不用放那么多。
如果喜欢吃锅巴的,可以用电饭锅煮,并在米下锅前,在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴,不懂火麻油可到苏宁看看
鸡肉也可以换成鸡翅来做,美感更好。
如果在第四步不想放茴香,避免麻烦剔除的麻烦的话,可以装到砂布袋一起放高压锅炖。
开锅的时候,将姜片去除再装饭。