红烧肉是最常见的家常菜了,那么红烧肉要怎么做出来才好吃又不腻呢?小编教你一招吧。
操作方法
(01)先准备好食材,把五花肉切成块(切块大小由自己决定),然后加点水,假如料酒腌制10分钟。
(02)把水烧开,把腌制好了的五花肉放进开水里汆五分钟,捞出空干水分。
(03)另起锅,不要放油,把红烧肉放进去,煸至肉出油变色后捞出。
(04)在剩下的油里面加入冰糖,开火,等待冰糖溶化,就倒入所有的肉块翻炒,加入干辣椒,八角、茴香翻炒。
(05)翻炒一分钟后加入水,加入葱和生姜片,加入老抽和酱油,转小火焖半个小时。
(06)加入盐,开大火收汁就可以了。