绿豆具有清热解暑的功效,炎热的夏天,人们都喜欢熬制一些绿豆汤做为解暑用的饮料,绿豆可以做粥,做糕点,凉皮,还可以生绿豆芽,绿豆芽可以凉拌也可以炒肉,夏天经常吃一些绿豆制品,即解毒又解暑。
操作方法
(01)绿豆芽摘去虚根,放入水中清洗,至水清,捞出控干水分。
(02)锅中加水烧开,放入绿豆芽焯一下至水开,捞出放入凉水中过凉,挤干水分备用。
(03)猪里脊肉切5mm左右厚度的片,改切成5mm左右的丝。
(04)葱洗净切丝,姜洗净切丝。
(05)锅中倒入食用油,放入五香粉,油八分开放入肉丝煸炒至变色。
(06)放入葱丝,姜丝爆香,放入绿豆芽煸炒,放入盐煸炒。
(07)放入味素,出锅装盘,绿豆芽炒肉丝就做好了。