枸杞具有养肝润肺,补虚益精之功效。冬瓜具有消炎,利尿,消肿之功效。牛肉具有滋养脾胃,强筋壮骨之功效。三者放在一起煮成汤,营养滋补,味道鲜美,具有很高的药用价值。下面介绍一下做法。
工具/材料
枸杞 适量 ,冬瓜 200克 ,牛肉 200克 。
葱,姜,盐,味精,花椒,八角,料酒。
操作方法
冬瓜去皮去瓤,用水清洗干净,切成0.5公分左右厚的片。
牛肉用水清洗干净,控干水分,切成块。
切好葱,姜,备用。
把牛肉放入开水中焯一下,水开后煮一分钟的时间捞出,用水冲洗干净(血水和沫子),沥干水分。
锅内重新放入水,把沥干水分的牛肉放入锅中。放入葱,姜,料酒,花椒,八角,大火烧开,转小火慢炖。
炖至牛肉烂糊后(大概一小时的时间),放入切好的冬瓜,枸杞,盐,转大火煮(如果汤少,适当加些水),大概煮十分钟的时间,冬瓜煮熟了即可,放入味精,关火。