豆腐的蛋白质含量丰富,其含有的氨基酸,植物雌激素及大豆卵磷脂,具有很高的营养价值和食疗保健功效。豆腐制作生熟皆可,下面就给大家介绍凉拌豆腐的做法。
操作方法
(01)把豆腐洗净,切成1厘米见方的小丁。
(02)煮锅放水,大火把水烧开,把切好的豆腐丁入锅煮上10 分钟。
(03)葱、姜、蒜全部切成末。
(04)锅里倒入适量花生油,把油烧熟后,再放入葱、姜、蒜末,加1小勺盐爆香,制成葱油。
(05)再把葱油均匀地浇在豆腐丁上,然后加入1小勺味极鲜酱油,1小勺蚝油,1小勺香油,撒一些香菜。
(06)最后再放入1小勺剁椒提味点缀。
(07)搅拌均匀后,盛入盘子里,这样香糯可口的凉拌豆腐就做好了。