鲤鱼是我们常食用的一种鱼类,味道也比较好,今天给大家介绍一道干烧鲤鱼的做法
操作方法
(01)首先先把鲤鱼宰杀好,去鱼鳞,去内脏,去腮,然后打上花刀,用清水冲洗干净备用
(02)然后用吸油纸把鱼身表面的水分吸干备用,撒上适量的盐,味精,胡椒粉和适量料酒腌制片刻
(03)锅中放入适量的油烧热后,把腌制好的鱼放入锅中过一遍油后捞出沥油备用
(04)留少许的底油,放入葱姜蒜和干辣椒进行爆香
(05)然后把鱼放入锅中,调入适量的生抽,老抽,稍微多点的料酒,少许盐,翻炒均匀
(06)最后用大火烧开后,调小火焖上5分钟左右出锅即可