苦瓜清热解毒,用来炒蛋、煮汤,都非常家常,非常好吃。今天小编给打击分享一道香菇肉末苦瓜圈,希望大家能喜欢。
操作方法
(01)苦瓜的准备:将苦瓜切成一圈一圈,去籽去囊,清洗干净,沥干水分;
(02)瘦肉的准备:取一块瘦肉,清洗干净,切成肉末;将瘦肉放入盆里,加入适量的盐、味精抓匀,腌制5分钟;
(03)取3-4个蒜头,去膜,清洗干净,切成蒜末;取3-4个朝天椒,清洗干净,切成碎;取1小块姜,去膜,清洗干净,切成姜末;
(04)鲜香菇的处理:备几个鲜香菇,清洗干净,沥干水方法;
(05)鲜香菇的处理:将香菇切成细细碎碎的;越细越好,口感越好;
(06)摆盘:将腌制好的瘦肉和香菇碎、姜末、蒜末、朝天椒,搅拌均匀,再加入少量的淀粉,抓匀;将苦瓜圈放到碟子里,再取一小块瘦肉团放入、摆好;
(07)蒸煮:将锅里的水烧开;将摆好盘的食材放入锅里,开始蒸;一直蒸到瘦肉变白色、苦瓜颜色变浅(由偏绿色变为偏黄色,就完成了);
(08)出锅、完成:将火关掉,待稍微放凉一会儿,再用抹布将盘子捧出,就可以开吃了。
特别提示
如果比较怕苦味的,可以一开始将苦瓜先过水煮一下,就能去除部分苦味。