冬天吃羊肉汤特别暖和。炖羊肉汤也很简单,但要想吃得更够味,其一是与羊肉相配的蘸水碟必不可少;其二是要后加些蔬菜以去除油腻感。下面就来看看小编炖的羊肉汤吧。
操作方法
(01)起锅烧水,将买来的羊肉块放入沸水中汆出血水后捞出,清洗净浮沫。同时,花椒、草果、老姜备用。
(02)另起锅,羊肉放入汤锅,加适量清水后,加入花椒、草果、老姜块炖煮。
(03)炖煮至羊肉软熟,加适量盐起锅。一般情况下,羊肉汤就算炖好了。
(04)准备羊肉蘸水碟:调配辣椒粉、切碎的香菜、剁碎的小米辣备用。
(05)将适量的调配辣椒粉、香菜、小米辣和盐放入小碗里混合均匀。
(06)吃羊肉时,先在干蘸碟里加少量的汤,再搭配羊肉一起吃。
(07)羊肉吃上一段时间后,回锅再加豌豆尖炖煮,吃起来有以去除油腻感的清爽感。