卷心菜富含维C、钾和叶酸，这道卷心菜炒粉丝搭配了清甜脆爽的卷心菜、滑嫩的粉丝和有“小人参”美誉的胡萝卜丝，颜色丰富，营养价值高。快来试试做这道菜吧。
操作方法
（01）准备4-5片左右的卷心菜叶、1/3根胡萝卜，2-3个蒜瓣，一小段葱白，将这些食材洗干净。另外再准备一根火腿肠（没有火腿肠或者不爱吃可以不要）。
（02）将粉丝提前放冷水里浸泡20来分钟，粉丝泡软之后炒菜之前捞出来沥干水份。
（03）将卷心菜叶子切成细长条、胡萝卜切丝、火腿肠切薄片、葱白切丁、蒜切末。再准备2-3个干辣椒。
（04）开小火，油温两三成热时，放葱白、蒜仁和干辣椒入锅煸炒出香味。
（05）放胡萝卜丝入锅翻炒至半熟（因为胡萝卜不太容易熟，所以要先下锅炒）。
（06）开大火，放卷心菜丝入锅翻炒。
（07）把泡好的粉丝和切好的火腿肠薄片倒入锅中一起翻炒。
（08）加入少许盐、一瓷勺生抽、少许白糖等调料调味，再加入少量清水，翻炒均匀后大火收汁。
（09）出锅装盘。喜欢放味精的朋友可以在出锅前放点味精翻炒均匀，再把菜盛出。
