早餐最愛吃包子。但買來的包子著實不放心，摸索著自己做。揉好麵糰，蒸鍋裡發酵約30分鐘後，取出麵糰，做好包子。包子擱在盤裡，常溫再發酵20分鐘，上蒸鍋大火蒸15分鐘，居然蒸出了白白胖胖的包子。太驚喜了!
操作方法
（01）準備新鮮豬肉，肥肉應稍多些，把豬肉絞成肉末。
（02）肉末里加入蒜末、蔥末、生抽、鹽、花椒粉、香油，攪拌均勻。
（03）3kg麵粉中，倒入6g酵母粉，用35度左右的溫水（水溫不燙手即可），將麵粉揉成光面麵糰。
（04）蒸鍋里加40-50度左右的溫水，將麵糰置於蒸鍋上發酵。
（05）約30分鐘，麵糰發酵到原來的2倍大小後，將麵糰取出。
（06）在案板上撒乾麵粉，將麵糰扯成小劑子，用擀麵杖擀成麵皮。
（07）肉餡放到麵皮上，包成包子，在常溫下二次發酵約20分鐘。
（08）將發酵後的包子冷水上鍋蒸15分鐘，關火再燜5分鐘後，揭開鍋蓋即可開動。
特別提示
麵糰發酵在夏季可常溫發酵，時間會稍長一點。
