很多人包餃子都喜歡放木耳在餡料裡面,因為木耳脆口,跟肉沫一起包著更加好吃。外面飯店裡吃的餃子,餡料都不會很多,所以還是自己動手包,吃得更加滿足哦。一起來看看木耳瘦肉餃子的家常做法。
工具/材料
半肥瘦、木耳、雞蛋、香蔥、餃子皮、花生油、醬油、姜、鹽、陳醋
操作方法
準備好所有原材料:半肥瘦一斤、木耳適量、香蔥一根、餃子皮30張左右、雞蛋一顆。木耳最好選擇小木耳,小木耳香很多。
半肥瘦清洗乾淨,先切成小塊,然後再用攪拌機攪碎。
攪碎好的肉沫加入適量的花生油、醬油、鹽,醃製一會,醃製的過程中,可以把肉沫放冰箱凍一會,這樣肉沫變得更加黏糊。
小木耳提前泡好,清洗乾淨,用到切碎。
姜蔥切成蔥末,姜切絲,備用。
把木耳、蔥末、雞蛋一起加入肉沫中,再加入適量的鹽,再次攪拌均勻。
準備一碗清水,就可以包餃子啦。
用手指沾水,繞著餃子皮一圈,先把餃子皮邊緣給弄溼,然後放入餡料,然後開始捏。
餃子的包法有很多,只要學會其中一兩種就可以了,根據自己會的包法來包即可,包好的餃子都是鼓鼓的,因為塞了滿滿的餡料。
鍋裡放入薑片,燒開一鍋水,水開後,把餃子一個個放下去,把餃子放下去的時候,要一邊用鏟子滑動一下餃子,以免粘鍋。
大火煮餃子,煮的過程中,要用鏟子翻一下餃子,讓餃子均勻受熱,大概煮10分鐘左右,餃子浮起來,並且可以看到裡面餡料的顏色,就代表熟了。
準備一個小碟子,放上陳醋,餃子蘸醋,真的很好吃,一個人可以吃15個,吃得飽飽的,特別滿足。