這種雞蛋蓋面非常獨特，但是還是蠻有情調的，不至於浪費菜餚，還讓食物變得更有營養，主要是針對上一頓沒有吃完的菜餚，又不想倒掉，那麼就可以這樣製作。
操作方法
（01）準備好食材，菜餚，雞蛋，西藍花，生菜，麵條，如圖。
（02）將雞蛋打到碗裡，充分攪拌均勻，如圖。
（03）將麵條下到開水的鍋裡煮，如圖。
（04）將菜餚倒入炒鍋裡，開小火，如圖。
（05）將煮好的麵條倒入鍋裡翻炒，如圖。
（06）然後加入少量的鹽，醬油等調料，進行翻炒，如圖。
（07）將炒好的麵條裝在盤子裡，如圖。
（08）在小煎鍋里加入少量的食用油，將打好的雞蛋倒入煎鍋裡，小火煎制，如圖。
（09）雞蛋煮了之後蓋到炒麵上，將生菜在開水裡過一遍，西藍花在開水裡煮下，，放在蓋面周圍，就可以開吃了，如圖。
