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米酒也被人們稱之為醪糟、酒釀等。米酒製作簡單且口感香甜,受到很多人的喜愛。那麼該如何製作米酒呢?
操作方法
取糯米兩斤,使用清水浸泡5個小時,浸泡好的糯米可以用手指碾碎。然後撈出備用。
鍋內加水,放蒸屜。把米均勻的鋪在蒸屜上面,然後大火燒開,繼續蒸半小時。
蒸好的糯米取出降溫,直至不燙手即可。大約為30攝氏度。然後把米轉移到乾淨的容器內。
根據米的多少加入酒麴攪拌均勻,然後把米壓實,中間掏一個小洞即可。把容器密封起來進行發酵,夏天一天即可。氣溫較低可能需要3天。
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