研究美食是我的愛好,今天用黃心紅薯和香芋做成雙色薯丸糖水,做出來的成品,帶著鮮奶的香味,而且非常有彈性,既好看又好吃,下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
黃心紅薯1個,香芋1個,土紅糖50克,奶粉30克,木薯澱粉150克。
操作方法
首先把紅薯和芋頭去皮。
然後切成後片,放到蒸籠。
放置鍋裡大火蒸15分鐘左右。
然後開啟蓋子用一根筷子插到香芋塊裡,如果很容易就能插穿就是熟透了,然後把紅薯和芋頭分開放到盤子裡。
用叉子把紅薯壓成薯泥,加1勺奶粉進去攪拌均勻。【放奶粉的丸子就會有奶香味】
再加75克木薯澱粉進去搓揉成粉團。【放木薯澱粉煮出來的丸子會有彈性,而且會變透明狀】
芋頭片也壓成薯泥,加1勺奶粉,75克的木薯澱粉。
搓揉成粉團。
鍋裝適量的水,放50克的土紅糖進去煮融化。
然後用手把芋頭粉團搓揉成一個個小丸子。
放到煮沸的糖水裡,再用勺子攪拌一下,不給粘底。
煮到丸子浮到水面就是熟了,然後撈上來放到碗裡,放到碗裡的丸子要加點糖水進去,防止它們粘起來。
剩下的糖水,按煮香芋丸子的步驟把紅薯丸子也煮好。
帶著奶香的雙色薯丸就做好了。