粉腸瘦肉粥,也稱之為生滾粥,材料就是新鮮的粉腸和瘦肉。白粥提前熬好,在白粥翻滾的過程中,加入粉腸和瘦肉,快速攪拌均勻,然後再煮上幾分鐘即可。這樣一道美味的生滾粥,在廣東地區的早餐店最為常見。一起來看看粉腸瘦肉粥的家常做法。
工具/材料
粉腸、瘦肉、老薑、花生油、醬油、鹽、味精
操作方法
早上去市場買的新鮮粉腸和瘦肉,不要買那種苦腸哦,苦腸熬粥,粥都是苦的。
粉腸買回家,清洗乾淨,切成兩截手指長。
粉腸切短一些好吃,不要切太長。
切好的粉腸放入盆子裡,加上一勺鹽,用力搓洗兩遍。
瘦肉清洗乾淨,切成薄片。
把瘦肉、粉腸、老薑,加入適量的鹽和醬油,醃製一小會。
白粥提前熬製好,熬生滾粥可以多放一些水。
家裡有砂鍋的話,用砂鍋熬粥更加美味哦。
在粥剛煮好的時候,就加入粉腸和瘦肉,攪拌均勻,再次煮。
如果是電飯煲煮粥,就需要煮20分鐘,才可以把粉腸和瘦肉煮熟哦;
如果是砂鍋的話,大火熬製,大概10分鐘左右即可。
粥熬好後,加入少許的鹽和味精,即可出鍋,享受美味的生滾粥了。