蒜香排骨是一道蒜香濃鬱,質嫩味美的家常菜,具有調理貧血、健脾、開胃的功效,是老少皆喜歡吃的美食,下面小編就把蒜香排骨的做法介紹給大家,希望能幫助到您。
操作方法
(01)排骨洗淨剁成寸段備用。
(02)把排骨段放入盆裡,再放入1個雞蛋,1勺生抽、1勺料酒、1小勺鹽、1勺糖、1小勺味精,1勺澱粉攪拌均勻醃製半小時。
(03)取一炒鍋,放入足量的油,油五成熱時,下入排骨,炸排骨的時候,要用筷子不停的翻動排骨,使排骨受熱均勻,小火炸製成金黃後,撈出瀝油放盆裡。
(04)蔥、姜、蒜均切成末,蒜備的比平時多一點,因用量比較大。
(05)炒鍋放油,等油五成熟時,放入蔥薑蒜爆香。
(06)再把炸制過的排骨入鍋,加入一些蒜粒。
(07)快速翻炒後,再給排骨上撒上一些黑胡椒粉。
(08)翻炒均勻後,出鍋盛入盤子裡,這樣一盤焦香酥嫩的蒜香排骨就做好了。