秋葵和蘆筍都被稱為最佳保健蔬菜,滋陰補腎,美容養顏,有植物偉哥之說,還能增強體力,保護視力,幫助消化。秋葵的烹調方法也有很多種,看各人喜愛,今天我給大家做一個簡單易學的秋葵炒雞蛋。
操作方法
(01)先把秋葵放在碗裡放一勺鹽,用手搓一下,搓 掉秋葵表面上一層細毛,再放在清水裡洗乾淨,再切掉頭尾。
(02)再把秋葵切成片放在盤子裡備用。
(03)取二個好雞蛋(只有土雞蛋才能配得上咱們蔬菜王子吧。),再把雞蛋打在小碗裡,再用筷子攪拌成蛋液。
(04)鍋燒七成熱,放適量花生油,把蛋液倒時去,大火炒一分鐘,蛋液變成金黃色就剷出來放在盤子裡
(05)用餘油炒秋葵,秋葵易熟,大火一般炒一分鐘即可。
(06)再把炒好的雞蛋放下去,蔥段也放下去,翻炒片刻。
(07)放少量鹽和蠔油,再翻炒均勻即可。
特別提示
秋葵裡面含有膠質很有營養,不要切了再焯水,那樣會讓營養流失不少。夏季雞蛋很容易變質,儘量不要一次性買太多。